西拉

西拉 (也称西拉子), 是一种在世界各地都有种植的深色皮酿酒葡萄品种, 主要被用来酿制红葡萄酒。用西拉酿造的葡萄酒的样式与口味形象, 受到种植地气候条件所影响。例如气候温和的法国北罗纳河谷所产的西拉, 通常酒体适中或饱满, 单宁中等偏高, 带有黑莓、薄荷、黑胡椒的口味。而气候较热的例如澳大利亚巴罗萨谷所产的西拉, 则通常酒体饱满, 单宁柔和, 夹杂着果酱水果、甘草和茴芹辛香、以及土皮革的味道。在许多产区, 西拉的酸度和单宁水平, 使其具有极好的陈年潜力。

维欧尼

20世纪90年代，维欧尼成为了世界上最流行的白葡萄品种之一。这主要是因为由该品种酿制的著名的孔得里约葡萄酒极为独特，常与风格现代的罗讷葡萄酒联系在一起。21世纪初，维欧尼已经成为了一种常见的混酿品种，常与各种红葡萄同时发酵，尤其是西拉。维欧尼需要生长在较温和的气候条件下，它有较好的抗旱能力，但易染上白粉病。该品种呈较深的金黄色，酿制出的葡萄酒颜色较浓，酒精度较高，带有特别的杏子、桃子和花朵香。

澳大利亚

澳大利亚几乎每个州都酿制葡萄酒，有60多个特定产区，然而最主要的产区都集中在其南部气候较为凉爽的地区，例如位于南澳大利亚州、新南威尔士州、维多利亚州、西澳大利亚州，塔斯马尼亚州和昆士兰州的葡萄园。澳大利亚最主要的葡萄品种通常有: 西拉、赤霞珠、霞多丽、梅洛、赛美蓉、黑皮诺、雷司令、以及长相思，较有名的产区有: 芭萝萨谷、库纳瓦拉、克莱尔谷、猎人谷、与玛格丽特河。